Tres recetas para preparar cupcakes más saludables

Little girl taste sprinkles cupcakes with mumDe cumpleaños

Los panaderos agregan crema o hasta mayonesa para que no salgan secas, pero la salsa de manzana te da el mismo resultado y es más sana.

Torta
1 ½ tazas de harina integral blanca
1 cu bicarbonato de soda
¼ cu de sal
½ taza de aceite de canola
¼ taza azúcar
¼ taza de miel
1 huevo grande
1 taza de salsa de manzana (apple sauce) sin edulcorante

Prepapración

1. Calienta el horno a 350°F. En un tazón, combina la harina, el bicarbonato de soda y la sal. Bate el aceite, el azúcar y la miel con una batidora hasta que tenga consistencia espumosa, 3 minutos. Agrega el huevo y bate. Incorpora la mezcla de harina, alternando con la salsa de manzana, comenzando y terminando con la harina hasta que se mezcle bien.

2. Pon 18 moldes en una bandeja de magdalenas. Llénalos con la masa. Hornea entre 18 y 22 minutos. Déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.

Decoración
2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
10 oz de crema de malvavisco (Marshmallow Fluff)
¾ taza de azúcar pulverizada
1 ½ cu de extracto de vainilla
6 a 8 gotas de colorante rojo
9 Froot Loops Cereal Straws, partidas por la mitad
9 gomitas tipo spice drop, partidas por la mitad
1 tubo (4 oz) de glaseado blanco para decorar

Bate la mantequilla con una batidora hasta que quede cremosa. Agrega los malvaviscos y bate, y enseguida añade el azúcar y la vainilla. Agrega el colorante. Transfiérelo a una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella de ½ pulgada y decora la magdelena. Inserta la barquilla en el centro. Moldea las gomitas para que parezcan llamas y sujétalas a las canitas con glaseado blanco. Dibuja líneas como cera en una vela con el glaseado. Rinde: 18 magdalenas

About Beatriz Cuartero

Editora del club Entre Nosotras

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